העסקת קייטרינג גלאט כשר לאירוע עוסקת יותר מאשר רק באיכות הארוחה הקייטרינג חייב גם לשמור על קור רוח תחת לחץ, לתקשר בצורה יעילה ויסודית עם מגוון אנשים, לנהל צוות המלצרים, לגלות גמישות ולצפות בעיות שעלולות להתעורר.
כשאתם מראיינים קייטרינג גלאט כשר, אל תהססו לשאול שאלות קשות. אתה צריך לוודא שלחברת הקייטרינג יש את הניסיון "והגמישות" כדי לענות על הצרכים שלך. צוות פריים גלאט קייטרינג הכין עבורך 10 טיפים לבחירת הקייטרינג גלאט הטוב ביותר לאירועים, בנוסף, השאלות החשובות ביותר שיש לשאול במהלך ראיונות עם קייטרינג כדי לצמצם את האפשרויות שלך.
1. קחו בחשבון את גודל האירוע ואת הצרכים הספציפיים שלכם בבחירת קייטרינג.
קייטרינג גלאט כשר אשדוד שאתה שוכר חייב להיות מסוגל להתמודד עם מספר האנשים שאתה מתכנן להזמין ומורכבות השירות. לפעמים תצטרכו מתאבנים שיוגשו במהלך שעת קוקטייל, ארוחה בת שלוש מנות . במקרים אחרים אולי תזדקק למזנון פשוט, או רק מתאבנים קלים.
אילו סוגי קייטרינג קיימים?
ישנם שני סוגים כלליים של קייטרינג:
- קייטרינג כשר גלאט במקום : האוכל מוכן במטבח במקום.
- קייטרינג גלאט כשר מחוץ לשטח : האוכל מוכן במקום אחר ונשלח לאירוע.
קייטרינג לאירועים עשוי להתמחות בסגנונות אירועים שונים, כולל:
- קייטרינג תאגידי לישיבות, כנסים ותערוכות
- אירועי משרד כגון מסיבות חג וארוחות פרסים
- אירועים אישיים קייטרינג למסיבות ומפגשים חברתיים
- קייטרינג לחתונה ואירועים רשמיים
בתוך סוגי קייטרינג גלאט כשר במרכז אלו, ישנם גם סגנונות של שירותי קייטרינג גלאט .
- שירות ארוחת ערב מלא הוא ארוחה מרובת מנות בישיבה. סגנון מסורתי זה אידיאלי לאירועים רשמיים, אך יכול להיות יקר ודורש צוות שירות נרחב יותר מאשר אפשרויות פחות רשמיות.
- שולחנות מזנון הם אופציה מזדמנת המאפשרים יותר אפשרויות לאורחים ודורשים פחות צוות שירות. לעומת זאת, ארוחה בסגנון הגשה בעצמך פירושה שהאורחים צפויים לאכול יותר אוכל, מה שיכול להגדיל את התקציב.
- עמדות אוכל דומות לקייטרינג בסגנון מזנון: שולחנות מסודרים ברחבי המקום, בדרך כלל עם תחנה לכל מנה, צדדים, סלט ומרק. התורים עשויים להיות קצרים יותר מאשר במזנון מסורתי, אבל פריסה זו דורשת יותר מקום כדי להתאים לתחנות.
- בסגנון קוקטייל "עם מתאבנים מועברים או בסגנון מזנון" יכול לנוע בין אלגנטי לקז'ואלי. סגנון זה פופולרי במקומות עם מקומות ישיבה מוגבלים, אך יכול להוות אתגר אם האזור צפוף.
- תחנות פעולה דומות למזנון, למעט ארוחות מוכנות כאשר המשתתפים צופים במופע. תחנות פעולה דורשות יותר מקום, אז ודא שתוכנית רצפת האירוע שלך מאפשרת מספיק מקום .
- ארוחות בסגנון משפחתי הן ארוחה בסגנון הגשה בעצמך. האורחים מצלחים את ארוחותיהם משלהם ממגשים משותפים המוצבים על השולחן.
- קייטרינג משאית אוכל כולל משאית אוכל אחת או יותר המגישה מנות וחוויות מהנות, בדרך כלל (אך לא תמיד) בחוץ.
- ארוחה קלה, מזדמנת .
שאלות שכדאי לשאול חברות קייטרינג גלאט כושר לגבי הניסיון שלהן:
- אילו אירועים עם נושא או סוג דומה ערכתם?
- כמה אירועים אתם עורכים בשנה?
- כמה אירועים אתה מקיים ביום האירוע שלי?
- באיזה גודל אירועים אתם עורכים לרוב?
- כמה אורחים אתה יכול להכיל?
- האם אתה מתמחה בסגנון שירות ספציפי כלשהו?
- האם תוכל לספק הפניות לאירועים דומים שערכתם?
- מי הרכז או המנהל של האירוע במקום? מי מחליף את האדם הזה אם הוא לא יכול להשתתף?
- כמה זמן לוקח כל סגנון שירות?
2. זכור את מיקום האירוע שלך בעת שכירת חברת קייטרינג.
המיקום הוא קריטי. קחו בחשבון את מיקומו העסקי של הקייטרינג גלאט כושר ואת המרחק שהם יעברו כדי לשרת את האירוע שלכם. אם הם לא מגיעים לאירועים באזור שלך לעתים קרובות, הם עלולים להתקשות עם המקום. מצא קייטרינג שמכיר את המקום שלך או לפחות יש לו ניסיון עם מקום דומה. אם אתה בוחר בחברה שאינה מכירה את המקום שלך, ודא שהיא מסוגלת לעבוד עם המיקום. אתה לא רוצה למצוא משאית האוכל ששכרת לא יכולה לעבור דרך קשת הכניסה הצרה של המקום או שלחיבור החשמל החיצוני אין מספיק חשמל.
שאל את המקום שלך אם הם עבדו עם קייטרינג גלאט כשר פתח תקווה שאתה חושב לקחת היתרונות של בחירת קייטרינג שמכיר את המקום כוללים היכרות עם פריסת המקום, המטבח ואזורי ההכנה, כמו גם עבודת צוות מבוססת עם צוות המקום.
שאלות שיש לשאול את הקייטרינג לגבי מקום האירוע
- ערכתם אירוע במקום הזה בעבר?
- האם אתם מספקים ציוד, כלי שירות, מצעים וכו' או שעלינו לשכור אותם במקום אחר?
- האם החברה שלך מספקת כלי אוכל?
- כמה זמן אתה צריך להכין ולפרוק את הציוד?
- מתי תצטרך גישה למקום?
- האם מיקום זה מאפשר גישה נאותה לחשמל, מים וחלל קירור?
- איזו לוגיסטיקה של משלוח עלינו לשקול?
3. היו ספציפיים לגבי הציפיות והצורך שלכם בגמישות.
למתכנני מסיבות ומארחים יש את העבודה המלחיצה להתכונן לכל מה שיכול לקרות, ולכן זה מקל על כולם אם כל הצדדים גמישים ככל האפשר. זה נכון במיוחד כשמדובר באוכל. אלרגיות למזון, הגבלות תזונתיות והעדפות עלולות לסבך את העניינים, כך שקיים שף שחוזה ומכין את הפרטים הללו הוא חיוני.
כשאתה מראיין קייטרינג גלאט כשר ראשון לציון לעבודה, שאל אותם על כל שינוי של הרגע האחרון שהם התמודדו כדי לקבל תחושה של פתרון בעיות יצירתיות ויכולות תכנון שלהם.
איך הם יסתגלו אם אפשרויות תפריט ספציפיות יפלו? מה אם מחירי הבשר הגלאט יעלו ואינם עוד במסגרת התקציב, הקצבייה שממנה הם רכשו בשר בקר גלאט מהדרין מודיעה להם בהתראה קצרה שהם לא יכולים לספק מספיק, או שהמטבח החיצוני של המקום יפסק לפני האירוע? זכור, הגמישות מגיעה רק עד כה: אל תצפה מחברת קייטרינג ברביקיו לספק שירות ארוחת ערב רשמי בשירות מלא.
שאלות שכדאי לשאול את המוכנות והסתגלות של הקייטרינג שלך:
- האם תוכל לספק תפריטים לדוגמה?
- יש לך התמחות במטבח?
- האם אתם מאפשרים תפריטים מותאמים אישית, או שאתם מציעים תפריט מוגדר מראש?
- האם אתה מאפשר החלפות או התאמה אישית לתפריט שנקבע?
- האם יש עמלות נוספות עבור תפריטים מותאמים אישית?
- האם אתה יכול להתאים להגבלות תזונתיות ספציפיות ?
- מתי אנחנו מסיימים את התפריט?
- מהו הסף לעדכוני תפריט או בקשות?
- האם אתם מספקים שירות בר ואלכוהול?
- האם שירות הבר כלול בעלות?
- האם יש לך ספקים מועדפים?
- האם אתם מספקים ארוחות לספק, ומה העלות?
4. בדקו את חוות הדעת של הלקוחות של קייטרינג לאירועים.
אתה רוצה לסמוך על כך קייטרינג גלאט כשר במרכז שלך יעמוד בהבטחותיו. אחת הדרכים הטובות ביותר לעשות זאת היא לחפש הפניות וביקורות. אם מקור מהימן המליץ על הקייטרינג, שאל עמיתים אחרים אם הם עבדו איתם ויש להם שבחים רבים דומים.
כמו כן, בדוק מקורות מקוונים עבור ביקורות ותמונות אירועים, כגון פייסבוק, טוויטר, אינסטגרם, ופורומים לתכנון אירועים. חקור את ההמלצות הכלולות באתר החברה, גם זה יראה לך כמה איכותי העסק.
5. סקור את עלויות הקייטרינג לאירועים.
זה אולי נראה כמו מובן מאליו, אבל התמחור חשוב. עלויות הקייטרינג גחאט כושר יכולות להיות מוגזמות, ובמהירות. שקלו את האפשרויות שלכם, וחפשו עמלות תקציב נסתרות לאירועים . תמיד יהיה קצת תן וקח, אבל אתה לא רוצה לרדת נמוך מדי או גבוה מדי. שקלו את כל הציפיות שלכם, את גודל האירוע ואת סוג האוכל שתרצו, ואז חשבו למה אתם מצפים בתמורה.
היזהר מקייטרינגגלאט שנותן הצעת מחיר מדויקת במהלך השיחה הראשונה שלך: יותר מדי גורמים משחקים בשלב זה. קייטרינג עשוי לתת טווח מחירים, אבל תקבלו מושג טוב יותר לגבי העלויות כשתקבלו הצעה מלאה בכתב לאירוע הספציפי שלכם.
השווה הצעות קייטרינג: בעוד שהתשלום של קייטרינג גלאט כשר בני ברק אחד לצלחת עשוי להיות נמוך יותר, ייתכן שהם לא יכסו את עלות החפצים החד פעמיים והמצעים, או שהם עשויים לגבות עמלות נוספות על ביטול הפקק. סרוק את כל הצעות הקייטרינג להבנה מוצקה של מה אתה מקבל במחיר. ואל תשכח לנהל משא ומתן עם הקייטרינג "ייתכן שתוכל לאזן את המחיר עם תחליפים, מבצעים מחוץ לעונה, שדרוגים חינם או מקורות אלכוהול מספקים חיצוניים.
שאלות שיש לשאול לגבי הצעות לשירותי קייטרינג ועלויות:
- האם הטיפ נכלל בהצעת המחיר?
- לאילו עמלות שעות נוספות עלי להיות מודע?
- האם יש עמלות נוספות שצריך לקחת בחשבון?
- האם הצעת מחיר זו כוללת ציוד מטבח וציוד הכנה נדרשים, או דמי הובלה ומשלוח עבור אוכל שהוכן מחוץ לאתר?
- אילו שירותים כלולים?
- אילו שירותים אינם כלולים ?
6. בקשו לראות את האישורים והכיסוי הביטוחי של הקייטרינג לאירועים.
ברגע שאתה מגלה את מי אתה רוצה להעסיק, ודא שיש לו את האישורים והביטוחים הדרושים. אם הם לא מסוגלים לספק לך תעודות מסוג זה באופן מיידי, עברו למועמד הבא לפני שיהיה לך אסון על הידיים. כדאי לדעת את הפרטים של הכיסוי הביטוחי של הקייטרינג, כדי שאתה או הלקוח שלך לא תוציא כסף על כיסוי אירוע חופף .
שאלות שכדאי לשאול לגבי אישורים וביטוחים:
- באילו תעודות אתה מחזיק?
- האם יש לך רישיון להגיש אלכוהול?
- איזה ביטוח אתה עושה?
- האם נוכל לבדוק את פוליסת הביטוח שלך?
- האם יש צורך באישורים נוספים כדי לקיים את האירוע שלי?
- אם נדרשים אישורים נוספים (כגון אישורי משאיות אוכל), מי אחראי לרכישתם?
7. בררו על שיטות הכנת האוכל של הקייטרינג גלאט כושר.
שאלו כיצד והיכן יוכן האוכל ואת לוגיסטיקת המשלוחים, במיוחד אם המטבח נמצא מחוץ לאתר. ודא שתקציב האירוע שלך מכסה את עלות המשלוח וההתקנה, וצור את ציר הזמן של האירוע הראשי שלך בהתאם. הכנת אוכל מחוץ לאתר מגיעה עם כמה חסרונות, כולל משלוחים מאוחרים אפשריים ופריטי תפריט מוגבלים מכיוון שחלק מהארוחות לא מובלות טוב. בצד המקצועי: עלויות קייטרינג נמוכות יותר.
שאלות שיש לשאול לגבי הכנת מזון ומשלוח:
- איפה מכינים ומבשלים את האוכל?
- איך מעבירים את האוכל למקום?
- האם אתם מספקים ערכת שולחן בופה ונקוי כלים?
- אני יכול לסייר במטבחים שלך?
8. החליטו את מספר צוות הקייטרינג כשר גלאט שאתם צריכים פנויים במהלך האירוע שלכם.
הקייטרינג שלכם אמור להיות מסוגל לספק כמות מתאימה של צוות לאירוע שלכם. מספר הצוות הנכון תלוי בשירות, בין אם בסגנון מזנון, ארוחה בישיבה מצופה או מתאבנים שעברו.
להלן הערכה גסה של כמה צוותי קייטרינג והגשה אתה יכול לצפות:
- נלצר אחד עד שניים לכל 20 אורחים, יותר עבור שירות יין
- צוות אחד או שניים נוספים על כל שלושה מלצרים כדי לפנות שולחנות
- לפחות בר\מן אחד לכל 50 אורחים
ייתכן שניתן יהיה לצמצם את מספר הצוות, ובכך להפחית את העלות הסופית, על ידי התאמת חלק מפרטי השירות. שקול קנקני מים בשירות עצמי, אורחים המזמינים יין מהבר, או שירות בסגנון מזנון.
שאלות שיש לשאול לגבי צוות ושרתים:
- האם אתה עובד עם אותו צוות בכל האירועים?
- האם מלצרים נשכרים מסוכנות חיצונית או שהם הצוות שלך?
- מה היחס הטיפוסי של אורח למלצר?
- איך נראים מדי הצוות שלך?
- מי מנהל את הצוות במקום?
- מי אחראי על הניקיון, ומה כולל "ניקוי"?
- כמה זמן הבר יהיה פתוח?
9. קבעו טעימות ותראו מה יש לקייטרינג גלאט כושר להציע.
לא משנה כמה מושלם התיאור, לא משנה כמה התמונות יפות, בקשו להשתתף בטעימות, במיוחד אם לא עבדתם באופן אישי עם הקייטרינג בעבר.
מהי טעימת קייטרינג?
אם חתמתם על החוזה, טעימות קייטרינג היא הזדמנות להחליט אילו מנות להגיש באירוע שלכם. אם עדיין לא חתמתם על החוזה, זו הזדמנות לראות מה החברה יכולה לספק.
כמה זמן נמשכת טעימות קייטרינג?
טעימת קייטרינג נמשכת בדרך כלל בין שעתיים לשעתיים וחצי.
מה קורה בטעימות קייטרינג?
טעימות מאפשרת לך לראות אילו מנות מתאימות ביותר לאירוע שלך ולצמצם את אפשרויות התפריט שלך. קייטרינגים עשויים להגיש ארוחות בציפוי או מנות טעימות של מתאבנים, מנות ראשונות, סלטים וקינוחים. השף עשוי להגיש תפריט טעימות מוגדר מראש או לאפשר לכם לבקש מנות ספציפיות.
זה גם הזמן לבקש התאמות למנות שבחרתם"אפשרות ירקות אחרת, פחות מלח ברוטב, התאמה לציפוי או החלפות קטנות אחרות. שינויים משמעותיים יותר עשויים להיות אפשריים, בהתאם לחוזה.
האם יש תשלום עבור טעימות קייטרינג?
קייטרינג רשאי לספק טעימה חינם לאחר חתימת חוזה, אך לא לפני כן. יתכנו טעימות בתשלום לפני חתימת הסכמים.
נותן טיפ בטעימות קייטרינג?
אם משרתים אותך על ידי צוות המלצרים, כן. אם השף מגיש אותך, לא.
טעימות יכולה לתת לכם מושג על יכולתו של הקייטרינג כשף, אך זכרו שבישול לטעימות אינו זהה לקייטרינג לקבוצה גדולה. וודא שלחברה יש את הניסיון לקיים אירוע גדול.
10. לקבל הצעות ולבחון חוזי הסעדה.
מהאסתטיקה של האוכל ועד לסעיפים הכתובים במפורש בחוזה שלך, הפרטים הם מכריעים. כדאי שיהיה לך חוזה קייטרינג חתום, לא משנה מה האירוע. זה מגן עליך, כמו גם על הקייטרינג והמקום. שוחח על כל מה שבחוזה עם הקייטרינג שלך כדי שלא יהיו הפתעות, וההפרעות יסתדרו לפני האירוע שלך.
כשאתם מסיימים את הפרטים "ולפני החתימה בקו המקווקו" שימו לב להיענות של הקייטרינג למייל, לשיחות טלפון ולבקשות ספציפיות. אם הם איטיים לחזור אליך או לאנשי תקשורת גרועים, ייתכן שהם לא השותף המתאים לאירוע.
שאלות שיש לשאול לגבי חוזה הקייטרינג:
- מתי אקבל חוזה בכתב?
- מתי יגיע מספר העובדים הסופי?
- איך מתמודדים עם תוספות מאוחרות לרשימת האורחים?
- האם תוכל להסביר את מדיניות התשלום שלך, דרישות ההפקדה והעלויות הנוספות מראש?
- מהי מדיניות הביטולים שלך?
- אתה יכול להסביר את דמי השירות שלך?
- האם נוכל לקחת הביתה שאריות אוכל לאחר האירוע?
מתי כדאי להזמין קייטרינג גלאט כשר לאירוע שלך?
כמה מוקדם תזמינו קייטרינג תלוי בסוג האירוע שאתם מארחים. עבור קייטרינג פופולרי, עונות עמוסות וקבלות פנים לחתונה, עליך לתכנן לחתום על חוזים לפחות שישה חודשים לפני האירוע שלך" יותר עבור חברות מבוקשות. עבור אירועי חברה, חודשיים עשויים להיות מספיק זמן, תלוי במורכבות. אזהרה: יש להזמין את המקום לפני שאתם חותמים על חוזה קייטרינג כדי למנוע סכסוכים.
קרדיט: קייטרינג פריים גלאט כשר
